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凉山学员佛山学做粤菜

发布日期:2019-11-26 17:14   来源:未知   阅读:

  珠江时报讯(记者/王方亚摄影报道)昨日,由广东省人社厅组织的“‘粤菜师傅’工程助推精准就业、脱贫致富媒体基层采风”活动在广州启动,采风活动第二站来到了顺德职业学院的厨师学院。去年6月22日成立的顺德厨师学院,在实施“粤菜师傅”工程,助力乡村振兴与精准扶贫上发挥了重要作用。

  在顺德厨师学院的实训室内,记者看到,来自四川凉山金阳县和美姑县的73名学员,正在进行刀工和面点的实操训练,这个面向佛山对口帮扶地区凉山开办的“精准扶贫厨师培训班”,将累计招收学员180人。“预计今年学院将完成300人次的培训目标,5月凉山雷波县还有一批学员过来,全部免费。”顺德厨师学院集训中心负责人梁婕介绍,去年6月以来,学院面向雷州、徐闻、云浮等对口帮扶地区,连续开展了两期定向培训班,培训厨师58名。另外,顺德厨师学院还依托对口帮扶地区的酒店、学校,建设“粤菜师傅”培训基地,分期分批派出顺德名厨开展“送教上门”教学活动。如去年9月在雷州樟树湾大酒店建立了“粤菜师傅工程雷州培训基地”,并在凉山三个县开展“送教上门”,学院累计在湛江和凉山两地培训学员超过500人次。

  针对顺德本地厨师,顺德厨师学院还在各镇街开办厨师培训高级、中级、初级班,计划在今年完成厨师培养培训2000人次。不久前,顺德厨师学院还与碧桂园集团、龙江餐饮协会达成合作协议,制定了一个1000人的厨师培训计划,“计划5月开班,目前正在招生。”顺德厨师学院党总支书记甘慕仪告诉记者。

  顺德是中国厨师之乡、世界美食之都,顺德厨师学院立足本地资源,校企密切合作,www.8034a.com探索出了一条“名校联名店,11kj.com,名店出名厨,名厨带名徒,名徒成名厨,名厨走向世界”(“四名工程”)顺德厨师培养模式。“目前,包括25位中国烹饪大师在内的200多名顺德籍烹饪大师,均受聘成为顺职院的兼职教师。”顺德厨师学院院长陈健自豪地说。

  据介绍,我省推动实施“粤菜师傅”工程近一年来,共组织开展“粤菜师傅”培训1.5万人次。



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